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山药有什么营养价值?

来源:大健康上医治未病全民大养生 阅读量:412 时间: 2019-10-07

 

小庄来说食 美食领域创作者2小时前 关注

山药又名怀山药,原名薯蓣。它在我国有着很悠久的历史,据古书《山海经》记载,远在先秦时代,山药就被民间老百姓当做主粮和蔬菜来食用。

在日常生活中,山药是我们经常吃的一种食物,可以煲汤、清炒,也可做各式各样的糕点,它肉质非常细腻,一年四季都可以吃。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,它既可食用,又可做药材,经常吃对我们身体有很大的好吃,许多人对它更是情有独钟,下面我们来了解一下山药的营养价值:

古代相关书籍记载山药的功效

我国第一部医学巨献《神农百草经》中,山药就被列为上品,书中记载:“山药味甘温,补虚、除邪气,补中益气力”等功效。还有李时珍《本草纲目》中也有相关记载,山药有益气,健脾养胃,止泻痢等作用。

现代医学对山药进行了研究分析,认为山药确实含有许多人体有益的营养成分

从图片中我们了解到山药的营养成分特别丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分,以及多种微量元素,其中钾的含量最高,还有所含的热量、碳水化合物、脂肪低,是健身人士不错的选择。

什么人不能吃山药?

山药是一种补虚的食材, 有便秘,热证,湿热的都不适合吃,山药含有丰富的淀粉,胸腹胀满患者也不适合吃。

感谢阅读!关于山药的营养价值,如果你有更多的看法,欢迎大家在留言区发表你的看法,喜欢我的分享请关注【小庄来说食】,谢谢支持!

 

长安玉食  优质美食领域创作者07-18 21:09 

今天我们就一起来说说山药,山药学名叫薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,在我国和周围一些邻国都有分布,一般生长在路边的灌木丛,山坡,山谷里,一般开花在6到9月,果期在7到11月之间。

山药在农贸市场上很容易就能买到,人们买回家炒食或者炖汤,搭配上其他食材一起做菜,味道确实不一般。

山药含有丰富的黏蛋白,切开的时候感觉黏糊糊的,富含淀粉酶,高营养低热量让他成为减肥者的钟爱。

山药不仅仅只是一种食材,他还是一种药材,对人体有很多好处,能够起到清热解毒,补脾胃亏损的功效,还能治疗消化不良,气虚弱,遗尿等症状。

那么哪些人不能吃山药呢,经常有胸腹胀满,便秘,前列腺癌和乳腺癌的人不能吃,另外糖尿病患者也不能多吃,吃多了会导致血糖升高。

山药作为食材,可以做出很多美味的佳肴,例如山药粥,炸山药饼,清蒸山药,蜜汁山药,红烧山药,清炒山药木耳,凉拌,山药炖排骨,山药炖牛腩等,好啦,就为大家介绍到这里。






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