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产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

来源:大健康上医治未病全民大养生 阅读量:464 时间: 2019-10-07

女汉子百毒不侵 2019-10-07 08:19:37

产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

大蒜是日常生活中常见的一种调料,无论是炒菜、制酱还是生吃,都是必不可少的,尤其是山东省,是大蒜种植大区,也很喜欢吃大蒜,而在生蒜之外,这里还有一种黑色的蒜,颜色怪异,难怪很多人都不敢吃。

产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

那么这种黑蒜是变质了或者是染色的吗?其实都不是,它只是经过了正常的发酵过程而产生了形态变化,但是营养成分却并没有流失,反而多了很多对人体有益成分,所以价格也是普通大蒜的十倍左右,可以说是蒜中贵族了。

产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

黑蒜又名黑大蒜,是新鲜大蒜发酵制成的食品。它保留了大蒜的原有成分,对增强人体免疫力,恢复人体疲劳,保持人体健康起到了积极作用。而且,黑蒜吃起来没有蒜味,味道酸甜不上火,受不了大蒜辛辣的朋友可以选择黑蒜。

产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

研究表明,黑蒜与新鲜大蒜比起来,水分和脂肪显著降低,而微量元素显著提高,蛋白质和维生素是新鲜大蒜的两倍以上,还是最好的抗癌食品。虽然颜色没有那么好看,但是它既可以当下饭菜,还可以当零食,没吃过一定要尝一尝。

产自山东正宗特产“黑蒜”,下饭香甜软糯营养高,舌尖上的美味

尤其是现在马上要进入秋天了,容易上火,而黑蒜抗氧化能力和增强免疫非常强,是普通大蒜的39倍。秋天食用黑蒜,绝对是上上策,小孩子也适合吃,可以说是老少皆宜,酸酸甜甜的不会引起孩子的反感,还能够增强孩子的免疫力。

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